"海滩上"的贝壳为啥自带小孔？是别人故意扔的吗？
有人说，是不是天然长的？有人猜，可能是谁的贝壳项链断了留下来的残骸，更有人大开脑洞：该不会是海边人民怕游客赶海没收获，特意提前“埋”的“彩蛋”吧？除了玉螺，同为肉食性螺类的骨螺，也会在贝壳上留下痕迹。但它是用吻直接撬开贝类的壳，或者在壳上咬出一个不规则的缺口，而不是圆形的孔。一说到“海洋猎杀”，很多人第一反应都是虎鲸、鲨鱼之类的，但俗话说，“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”，该领域里的生存博弈从来不止于顶级掠食者的巅峰对决。玉螺的分布很广，从热带到寒带，从潮间带、浅海到上千米深的海底，都能找到它们。赶海视频里著名的“卧沙猫眼螺”，就是玉螺科的成员扁玉螺，也是我们餐桌上最常见的玉螺种类之一。再加上海水和礁石上的微生物丰富，一旦受伤，伤口很容易发炎感染，故而在海边游玩务必穿好鞋子，不要光脚。作为“资深美食大师”，玉螺在钻孔位置上的选择也相当有心得，它们能精准找到贝壳最薄、最容易钻透的地方。不过，大多数玉螺还是生活在潮间带和浅海的沙、泥沙或软泥里。退潮之后，它们会在沙滩上活动，或者用发达的足部挖开泥沙钻进去生活。玉螺是典型的掠食性贝类，非常喜欢吃双壳贝类，比如蛤蜊、蛏子、牡蛎等。记住“三不”原则，不捡彩色艳丽的、不碰壳口带尖刺的、不吃来路不明的野生海螺贝类。礁石区的牡蛎壳、藤壶和碎贝壳，边缘比较锋利，很容易割伤脚部，松软的沙滩底下还可能暗藏碎玻璃、易拉罐残片与尖锐碎石，存在划伤隐患。据统计，海边近 90% 的溺水意外都和离岸流有关。 识别离岸流可以看海面：水色偏浑浊、和周边海水颜色明显不同，或是浪花出现整齐缺口、中间看似平静无浪，也可能泡沫多、水流格外汹涌，这些都可能是离岸流。比如，你能想到吗，看起来圆滚滚甚至有点呆萌的玉螺家族，竟然是“贝类杀手”。离岸流又称裂流，是从岸边直冲外海的高速窄流。它流速最快可达每秒 2 米以上，单次持续数秒到数分钟不等，同一位置可能反复出现。玉螺平时埋在沙里，只靠露出的触角，来感知周围的水流和猎物气味，一旦发现目标，就会悄悄靠近，然后，用自己庞大、肥厚的腹足，把猎物牢牢包裹住，让对方没法逃跑。磨出来的孔，外口大、内口小，直径大多在 1～3 毫米，完美适配它的吻。最后，孔钻透了，玉螺就伸出吻，注入消化液，将壳内的软组织液化，让猎物失去挣扎和闭壳的能力，猎物在这个过程中逐渐死亡并解体，玉螺再将“海鲜浓汤”吸入。玉螺通常会选择贝壳的最膨大区域或相对平坦且厚度适中的位置钻孔，这样既便于腹足固定猎物，又能平衡钻孔时间和能耗。不过，也不是所有螺壳上的孔，都是玉螺干的。玉螺的“作品”，一般会有这几个明显特征： 形状是绝对的正圆形，边缘光滑整齐，没有毛刺； 直径 1～3 毫米，和玉螺的吻大小匹配，外口大、内口小，侧面看像一个倾斜的小喇叭； 孔洞多在贝壳的薄弱处，比如蛤蜊的壳顶附近、海螺的侧面，不会出现在贝壳的边缘。在浅水区一旦感受到突出往外拉的水流，如果水深还没到腰部，一定要立即稳步横向离开避险。如果水已经没过胸口、难以逆流上岸，一定要保持冷静，立即举手呼救。有人可能还会好奇，为什么有的贝壳上有多个小孔？有一种可能是，这个贝类曾经多次遭遇玉螺的攻击，都侥幸逃脱了；但还有一种可能是，前一个玉螺把贝壳吃完了，后一个玉螺没发现，又勤勤恳恳打了个孔，结果，白打了…… “贝壳小孔”的故事是不是非常有趣，这就是神秘大海的魅力～不过，海边游玩虽快乐，却也暗藏了许多“隐形风险”，如果你有海边出行的计划，千万要注意！等到猎物被吸空，这个带孔的空壳，就成了这场猎杀的“天然物证”。像部分织纹螺、芋螺都具有很强毒性。尤其是芋螺含有强效神经毒素，一旦不慎被刺伤，可能引发肌肉麻痹、呼吸困难，严重时甚至会危及生命；而织纹螺含有致命河豚毒素，高温蒸煮也无法破坏。不同地方的玉螺壳的颜色还有不同，温带地区的大多为白色，热带地区的色彩更丰富若干。玉螺一边软化贝壳表面，一边还会用齿舌刮掉软化后的碎屑。齿舌是软体动物特有的器官，有点像舌头，但上面布满了密密麻麻的细小牙齿，排列得像一把锉刀，玉螺的齿舌尤其坚硬，堪比砂纸，“酸蚀软化”和“齿舌刮除”交替反复开展，逐渐在贝壳表面形成穿孔。遇到离岸流千万别硬抗，可先顺着流向向外漂浮，等漂出离岸流领域、水流减弱后，再平行于沙滩横向游，最后斜向游回岸边。玉螺科隶属于腹足纲玉黍螺目，为海洋软体动物类群，化石记录最早可追溯至三叠纪晚期至侏罗纪早期。控制住猎物后，玉螺就要开始“对食材展开预处理”了。玉螺的吻部腹面有穿孔腺，能分泌一种强酸性物质，慢慢腐蚀、软化贝壳表面，这个过程可能持续几小时，甚至一两天。No no ～真相远比你想象的更刺激、更有趣——这个孔，其实是一场“海洋猎杀”留下的“犯罪证物”。滤食性的钻孔海绵，则会附着在螺壳上，分泌酸性物质腐蚀贝壳，形成密集的细小凹坑或隧道，跟被虫子蛀过一样。审核丨刘莹莹 该领域高级实验师 谭雨青 这一研究食品科学与营养工程学院的副教授、博士生导师
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